グルメ ポーランド

みんなでお料理!フルーツピエロギ

19:45The European Quartet





写真:Harald Walker


Martha Stewart
夏のピエロギ

ポーランドでは、夏の果物を使って作るピエロギも大人気です。甘いカッテージチーズ、イチゴやプラム、ブルーベリーなど旬のフルーツを皮で包んで茹でクリームとお砂糖をかけて食べます。お好きな果物で試してみてください。


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材料12個分

生地:
卵          3個
サワークリーム  250ml
小麦粉       400g
ベーキングパウダー    小さじ1
塩          ほんの少々

フィリング:
ブルーベリー、いちご、プラムかアプリコット  4カップ
砂糖         ½カップ
バニラエッセンス  少々
シナモン       少々
ナッツメグ、クローブ  お好みで少々

作り方:
  1. 生地: 卵とサワークリームをなめらかになるまでかき混ぜます。小麦粉、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、卵とサワークリームに入れ、全体を混ぜ合わせます。
  2. 打ち粉をした台に移し、硬くなめらかになるまでこねます。生地を二に分けて、片方を大体3ミリメートルの厚さにのばして7センチの丸い抜き型で切り分 けます。
  3. 丸い生地の中心にフルーツをスプーン1杯ずつのせ、周囲を水で濡らします。半分に折ってフィリングを包み、フォークで周囲を押さえて閉じます。せっかくですから、様々なフルーツで作ってみましょう!
  4. 大きな鍋に塩を少量入れて湯を沸かし、ピエロギが水面に浮くまで3~5分ゆでます。湯を切って、暑いうちにお召し上がりください!フルーツピエロギの場合は冷たくしていただくのもおいしいです。
  5. サワークリームやホイップクリームにお砂糖とシナモンやバニラを加え、上からかけて食べます。
Smacznego!




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